- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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作为中国八大菜系之首的川菜，其核心价值在于味型变化与食材处理的精妙平衡。武汉川菜专业班通过三大教学模块，系统培养学员对麻辣鲜香的理解运用能力。
| 模块分类 | 技术要点 | 教学内容 |
| 刀工基础 | 食材处理标准 | 片、丝、丁、块等12种刀法训练，家禽水产品分解技术，干货涨发工艺 |
| 经典传承 | 传统味型调配 | 鱼香肉丝复合味制作、宫保鸡丁糊辣味控制、麻婆豆腐的麻辣鲜香平衡 |
| 现代创新 | 新派技法融合 | 馋嘴牛蛙的酱料研发、酸汤肥牛的汤底熬制、沸腾鱼的油温控制技术 |
实训课程采用分阶段进阶模式，从基础红油炼制到复合调味料配制，逐步掌握以下核心技能：
学员结业需通过三大能力评估：
