- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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现代都市的快餐需求呈现多元化发展趋势，英佳尔餐饮技术开发团队针对市场变化研发的培训体系，重点培养学员三大核心能力：食材预处理技术、菜品标准化制作、成本控制能力。
| 模块类别 | 技术要点 | 代表菜品 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 解冻控制/刀工标准/腌制配比 | 腊肉处理/禽类分割 |
| 热炒技术 | 火候控制/调味时序/出品效率 | 宫保鸡丁/杭椒鸡柳 |
| 蒸制工艺 | 蒸汽管理/食材码放/时间控制 | 粉蒸肉/剁椒鱼头 |
实操环节设置标准化厨房场景，学员分组进行菜品全流程制作。通过设备使用规范教学，确保学员掌握商用电磁炉、蒸箱等专业设备的操作技巧。
教学团队特别研发的调味公式系统，将传统烹饪经验转化为可量化的数据参数。例如宫保鸡丁的酸甜比控制在1:0.8，杭椒鸡柳的腌制时间精确至35分钟。
| 技术阶段 | 训练重点 | 考核标准 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 刀具使用/设备认知 | 分切速度测试 |
| 单项突破 | 调味训练/火候控制 | 盲测合格率 |
| 综合实训 | 动线设计/出品效率 | 套餐出餐时效 |
