- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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广式烧腊制作讲究火候把控与酱料调配，课程重点传授烧鹅脆皮制作三要素、叉烧蜜汁黄金配比、卤水保存与老汤养护等12项关键技术。学员将系统掌握从选材到成品全流程，包括禽类预处理五步法、烤制温度曲线控制等实操要点。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 烧腊技法 | 烧鹅脆皮制作·蜜汁叉烧腌制 白切鸡浸煮工艺·潮州卤水配方 烤鸡翅火候控制·锅烧肉制作 |
| 简餐搭配 | 双拼饭组合技巧·时蔬搭配原则 套餐定价策略·出餐动线设计 |
原料认知与处理（2天）
学习禽类分切技巧、酱料辨别
核心技法实操（3天）
完成烧腊八大品类制作
