- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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五谷杂粮与优质粳米的科学配比直接影响米粉口感，本课程着重讲解原料筛选标准与加工工艺。通过标准化操作流程教学，学员可掌握不同谷物特性对成品的影响规律。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 基础粉面制作 | 小米/紫米/荞麦等原料处理工艺、米粉成型技术、不同谷物配比实验 |
| 汤底熬制工艺 | 鱼骨高汤秘方、香料配比标准、鲜味物质提取技巧、汤底保存方法 |
| 浇头研发 | 招牌鱼粉、麻辣鱼杂、酸辣花甲等14种特色产品的标准化制作流程 |
首日重点进行原料认知与基础加工训练，学员将亲手操作谷物筛选设备，掌握不同品种大米的浸泡时长标准。次日进入核心配方教学阶段，通过对比实验理解调味料协同作用原理。
课程后期设置模拟开店环节，学员需在限定时间内完成备料、烹制、出餐全流程操作，教师现场指导动线优化方案。结业前安排产品品鉴会，收集改进建议形成个性化调整方案。
每季度推送新研发配方，包含季节限定产品与健康改良方案
提供商用厨具采购清单，包含性价比分析与维护要点
