- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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在餐饮行业蓬勃发展的当下，特色小吃培训成为创业者的热门选择。本课程专注柳州螺蛳粉制作工艺，深度解析传统配方与现代餐饮标准化的融合之道。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 石螺预处理/香料配比/火候控制/保存方法 |
| 主料制作 | 米粉泡发/酸笋腌制/腐竹炸制/花生焙炒 |
| 辅料开发 | 卤鸭脚/虎皮鸡蛋/香肠制作/时令配菜 |
| 产品延伸 | 干捞做法/三鲜改良/外卖包装/预制菜开发 |
采用分阶段渐进式教学，从基础原料认知到复杂工序操作，确保学员逐步掌握核心技术。实操环节配备标准化厨房设备，模拟真实餐饮后厨工作场景。
针对不同地区口味偏好调整辣度/酸度/鲜度平衡
制定量化标准：汤料配比/出品温度/摆盘规范
