- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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作为武汉地方特色美食的代表，黑鸭系列凭借独特风味占据重要地位。英佳尔餐饮技术中心研发的标准化培训体系，将传统工艺与现代食品加工技术相结合，确保学员掌握从原料处理到成品包装的全套技术。
| 味型 | 技术要点 |
| 麻 | 采用四川汉源花椒与贵州麻椒复合调配，精准控制麻度释放曲线，实现入口柔和后劲持久的层次感 |
| 辣 | 三阶辣度调配技术：灯笼椒提香、子弹头增色、魔鬼椒补味，形成立体辣感体验 |
| 卤制 | 32味草本香料配伍秘方，包含丁香、草果、香叶等核心原料的精准配比与预处理工艺 |
| 上色 | 天然焦糖着色技术教学，解决常见色泽不均、易氧化发黑等工艺难题 |
课程包含原料筛选标准教学，重点解析活鸭宰杀处理、冷冻原料解冻工艺。实操环节涵盖卤水养护技术、产品保鲜方案、真空包装技巧等实用模块，特别增设门店陈列与产品线规划专项课程。
