- 学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗
- 是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年
- 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式
400-888-4851
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掌握核心烹饪技法的烤鱼培训班，现已覆盖川渝风味、东南亚特色等十二种流行味型。系统化的课程设计涵盖食材甄选、刀工处理、腌制配方、烤制火候等关键环节，确保学员能独立完成标准化出品。
区别于传统烹饪教学，本课程采用模块化实训模式。首周重点突破基础技法，包含活鱼处理三步骤、去腥八法、炭火控制六要素等实用技能。第二周进入复合味型实训阶段，通过原料配伍原理讲解，帮助学员理解风味创新逻辑。
| 味型类别 | 技术要点 |
| 重庆麻辣味 | 七星椒与汉源花椒的黄金配比，掌握三次泼油增香技法，实现麻、辣、鲜三味层次递进 |
| 成都香辣味 | 糍粑辣椒与豆瓣酱的复合运用，精准控制炒制温度，呈现辣而不燥的典型特征 |
| 泰式咖喱味 | 椰浆与咖喱粉的乳化技术，配合香茅草预处理方法，还原东南亚风味精髓 |
| 法式黑椒味 | 现磨黑胡椒粒的爆香工艺，结合红酒烩制技术，打造西餐融合风味 |
| 果味酸辣型 | 青芒果与小米辣的黄金配比，运用水果酶解技术提升汤汁自然酸度 |
课程传承川菜烹调二十八字诀：一菜一格，百菜百味，重在调味，贵在烹法，妙在刀工，精在火候。现代教学融入HACCP食品安全体系，从原料验收、腌制温度控制到成品保存，建立完整品控意识。
初级阶段考核鱼体完整度与基础调味，中级阶段侧重复合味型还原度，结业考核模拟真实营业场景，要求学员在90分钟内完成3种不同味型的标准出品。
