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教学周期:随到随学|小班实操|技术终身指导
系统性教学涵盖三大维度:面点基础工艺、流派特色包点、商业运营管理。教学过程中采用「三阶渐进法」,阶段掌握面团发酵与成型基础,第二阶段研习地域特色配方,第三阶段进行商业场景模拟训练。
技术流派 | 核心教学内容 |
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新老德园包点 | 骨汁鲜肉包/三丁灌汤包/香辣盐菜包制作工艺,老面养护技术 |
庆丰包子系列 | 素三鲜调馅秘诀/棒渣粥搭配技巧/冷链储存方案 |
江镇蒸功夫 | 雪菜包子锁鲜技术/麻仁包子糖馅炒制工艺 |
津门包子技艺 | 狗不理十八褶成型法/海鲜包去腥处理 |
历任武汉知名餐饮品牌技术总监,独创「五步发酵控制法」,擅长将传统工艺与现代食品科技结合,培养学员逾2000名。
精通南北面点差异,创新「黄金比例调馅公式」,指导学员开设店铺成活率达92%,市场适应期缩短40%。