教学阶段 | 实操内容 | 技术要点 |
---|---|---|
原料认知 | 奶源选择标准 | 蛋白质含量检测方法 |
工艺掌握 | 分层控制技巧 | 温度精准调控 |
口味创新 | 辅料搭配方案 | 风味平衡公式 |
技术传承采用三阶递进教学法:首日重点掌握原料特性与设备操作规范,次日进行标准化流程跟产实训,结业前完成独立出品考核。学员可获赠电子版《双皮奶门店运营手册》,内含成本核算模板及供应商名录。
建立学员技术交流社群,定期推送时令新品研发方案。针对已结业学员提供每年两次免费技术复训机会,持续更新抹茶双皮奶、榴莲双皮奶等创新产品制作工艺。