| 教学阶段 | 能力培养重点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 理论体系构建 | 原材料特性分析/食品安全规范 | 30% |
| 设备操作实训 | 炒冰机精准控温/器具养护 | 45% |
| 产品创新研发 | 季节限定款开发/成本核算 | 25% |
解析酸奶浓度与辅料配比关系，掌握不同气候条件下的原料调整方案。重点教学水果类、坚果类、谷物类等三大辅料体系的搭配原则。
从基础温度控制到故障应急处理，包含商用炒冰机的日常养护要点。特别增加夜间经营场景模拟，培养学员应对客流高峰期的设备使用效率。
教学季节性产品更新方案，包含冬季热饮转型策略。指导学员建立核心产品+爆款单品+限定款的产品矩阵，增强市场竞争力。
课程包含选址评估模板、物料采购清单、成本控制表等12项开店工具。结业学员可获赠最新市调报告，包含合肥地区消费偏好数据及竞品分析。
