课程设置包含七大核心模块，首阶段着重理论体系构建，系统讲解关东煮的源流发展与风味形成原理。第二阶段进入实操环节，重点演示高汤熬制工艺，涵盖香辛料配比公式与温度控制要点。
| 课程模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 分项处理禽肉、水产、蔬菜的刀工标准 |
| 汤底调制 | 骨汤浓淡调节与风味层次搭建 |
教学采取预约制个性化授课模式，学员可根据自身时间灵活安排课程进度。典型教学周期为48-72课时，包含原料甄别、设备操作、品控管理等专项训练环节。
教学着重还原关东煮的本味精髓，在汤底熬制环节采用分段式萃取工艺，确保鲜味物质的充分释放。蘸料配置课程包含基础配方与地域化改良方案，适应不同消费群体的味觉需求。
