| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 精准把控食材筛选标准与预处理工序 |
| 卤制工艺 | 温度控制与时间管理的黄金比例 |
培训周期采取弹性学时制度，学员可根据自身进度安排3-5天的强化训练。教学现场配备标准化操作台，实行配方量化管理，确保每位学员掌握从原料处理到成品包装的完整工艺流程。
源自金陵的古法技艺，经过现代化改良形成标准化生产流程。制作过程中严格遵循"热盐冷卤"工艺规范，成品呈现晶莹透亮的琥珀色泽，肉质纤维保持弹性口感，咸鲜滋味层层递进。
建立学员技术档案，提供结业后12个月免费咨询。定期组织技术研讨会，分享行业最新设备应用方案与口味创新趋势，确保学员持续获得市场前沿资讯。
