作为丝绸之路上重要的面食文化遗产，手工拉条子以其独特的制作工艺在餐饮界独树一帜。选用优质高筋小麦粉，通过七道核心工序——选粉、和面、醒面、揉面、拉条、煮面、拌料，最终呈现筋道弹牙的绝佳口感。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 面粉特性分析/水温控制原理 | 面团筋度测试 |
| 核心工艺 | 三揉三醒手法/拉条力度控制 | 现场拉条演示 |
| 调味系统 | 22种香料配比/油温控制曲线 | 臊子炒制实训 |
拥有国务院接待经验的面点大师，将传统技法与现代餐饮标准结合，独创"黄金比例"和面法。教学注重实操细节，确保学员掌握每分钟60圈的标准揉面节奏。
研发的"三高汤底秘方"使面条吸附力提升40%，培训过300+餐饮创业者。擅长将复杂工艺分解为可量化的操作步骤，独创"五感教学法"提升学习效率。
| 技术模块 | 涵盖内容 |
| 和面系统 | 水温控制±2℃/盐碱配比/揉面节奏控制 |
| 拉条工艺 | 八种手法变化/粗细均匀度控制/断裂预防 |
| 调味体系 | 核心酱料配方/时令蔬菜搭配/食材预处理 |
从20平米档口到300平米主题餐厅，提供个性化开店方案。包括：
