源自秦岭北麓的户县软面制作技艺，承载着关中平原的饮食文化精髓。精选渭河平原优质冬小麦，配合传统工艺研磨的面粉，造就面条独特的柔韧口感。培训课程深度解析麦香形成原理，传授从选麦到成面的完整工艺链。
国家级面点师，专注陕西面食研发16年，曾任国务院西山服务局主厨，擅长将传统工艺与现代餐饮标准相结合。
粉面制作专家，25年从业经验独创"三揉三醒"和面法，培养学员超800人，门店成活率达92%。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 小麦品种鉴别、面粉成分分析、水质对面团影响 |
| 核心工艺 | 四季和面配比、醒面时间控制、复合调味技术 |
| 产品系列 | 素臊子/肉臊子制作、油泼辣子炼制、酸汤调配 |
通过视觉观色、嗅觉辨香、触觉验质、听觉判熟、味觉品鲜的全方位训练，建立标准化操作记忆
采用食材成分分解演示系统，直观展示面团形成过程中面筋网络的变化过程
