源自秦巴山区的汉中热米皮，历经二十余代匠人改良创新，形成独特的制作体系。米浆发酵工艺经实验室检测显示，传统制作能使淀粉转化率达到92%，远超工业化生产的78%。
| 导师 | 专业 | 教学特色 |
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| 杜燕朝 | 国家高级面点师 | 精准量化教学法 |
| 唐耿雄 | 25年粉面专家 | 动态火候控制法 |
| 汤桂华 | 国际餐饮顾问 | 五感体验教学 |
| 核心技术模块 |
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| 设备操作 | 蒸柜温度曲线调试/石磨研磨参数设定 |
| 品控标准 | 厚度0.8±0.1mm/透光率≥85% |
学员可获赠电子版《餐饮卫生操作手册》及《应急事件处理预案》，涵盖50个常见经营场景解决方案。
