源于秦镇的米皮制作技艺，历经数百年传承形成独特工艺体系。选用优质籼米经浸泡、磨浆、蒸制等八道工序，搭配二十六味天然香料熬制的红油，成就薄、筋、光、香四大特色。
| 模块分类 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 大米筛选标准、浸泡时长控制、磨浆细度检测 | 现场操作石磨与电动磨浆设备 |
| 核心工艺 | 蒸制火候控制、面筋制作、成品分切技巧 | 专用蒸具操作与成品定型训练 |
| 调味系统 | 香料配比公式、油温控制曲线、复合调味技术 | 电子秤精确称量实操 |
采用理论讲解→示范教学→独立实操→问题修正四段式教学法，配备专用操作台实现1:1实景教学，每日成品由导师团队进行盲测评分，确保技术达标。
