源自盛唐时期的葫芦头泡馍，历经千年技艺沉淀，形成独具特色的制作体系。现代餐饮市场数据显示，该品类在西北地区保持年均15%的消费增长率，成为特色餐饮创业的热门选择。
培训课程完整保留传统工艺精髓，涵盖原料精选、肠肚处理、高汤熬制三大核心技术模块。学员将系统掌握12种经典配方，包括砂锅系列、火锅系列等创新品类，满足不同消费场景需求。
| 杜燕朝 | 国家高级面点师，16年从业经验，曾任多家五星酒店技术总监 |
| 唐耿雄 | 25年粉面行业专家，研发6大汤底配方体系 |
| 汤桂华 | 凉菜制作专家，家族三代传承餐饮经营经验 |
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 肠肚去腥六步法 | 新鲜食材处理实操 |
| 高汤熬制 | 三时段火候控制 | 老汤调配实训 |
| 调味工艺 | 秘制酱料配方 | 调味品比例实操 |
1. 原料成本核算指导：提供食材采购成本控制方案
2. 器具配置清单：包含设备选型及供应商推荐
3. 持续技术更新：三年内免费获取配方升级
