源自中原地区的砂锅土豆粉历经百年演变，其制作工艺在保留传统精髓的基础上不断创新。现代餐饮市场对这道经典小吃的需求持续增长，特别是麻辣鲜香与滋补养生的结合，使其成为四季皆宜的热门单品。
| 技术模块 | 教学内容 |
| 汤底工艺 | 牛骨高汤/菌菇素汤双体系熬制，老汤养护技巧，温度控制与风味提升 |
| 调味体系 | 飘香红油炼制，麻油提香技巧，十三味复合香料配比 |
| 食材处理 | 土豆粉泡发时序控制，肉类预处理，配菜保鲜方案 |
| 产品系列 | 经典三鲜/川味麻辣/滋补菌汤/泰式酸辣等12种流行味型 |
由汤桂华老师领衔的教学团队，集合南北地域美食研究专家。汤老师家族四代从事粉面餐饮，创新研发的复合调味体系荣获多项餐饮专利，其弟子遍布全国23个省市。
| 课程阶段 | 实操重点 |
| 基础模块 | 香料鉴别/设备操作规范/食材预处理标准 |
| 核心工艺 | 汤底浓度检测/油温控制/调味料投放时序 |
| 产品创新 | 季节限定款研发/区域口味调整方案 |
| 经营模块 | 出餐动线设计/外卖包装方案/成本核算系统 |
● 赠送标准化操作视频资料库
● 提供核心调味料采购渠道
● 开业前三天驻店指导服务
● 季度性新品研发推送
● 全国学员交流资源共享平台
| 项目 | 标准店 | 档口店 |
| 日均销量 | 120-150份 | 80-100份 |
| 客单价 | 18-25元 | 15-20元 |
| 毛利率 | 65%-68% | 63%-65% |
