新兴烹饪方式在餐饮市场崭露头角，通过精准温度控制实现食材瞬时熟化。这种技法完整保留牛肉的肌理弹性、腰花的脆嫩口感以及海鲜的天然鲜味，搭配独家研发的骨汤底料，形成多层次味觉体验。
| 技术特性 | 传统技法 | 生烫工艺 |
| 熟化时间 | 3-5分钟 | 30-50秒 |
| 营养留存 | 60%-70% | 90%以上 |
汤桂华导师 - 传承四代粉面技艺，研发日式豚骨汤底融合技法，创造单店日销800碗记录。
唐耿雄导师 - 深耕湖湘粉面体系，独创三合炒码工艺，获中国烹饪协会技术创新奖。
李博海导师 - 精通南北面食技法，创新研发低脂高汤配方，服务连锁品牌超200家。
| 核心模块 | 技术要点 |
| 生烫系列 | 牛肉/牛杂/腰花/虾仁等12种食材预处理技法；精准温度控制；复合调味汁调配 |
| 炒码系列 | 辣椒炒肉/爆炒腰花/滑熘鱼片等8种经典浇头制作；火候掌控三要素 |
| 汤底体系 | 牛骨/猪骨/鱼骨三大汤系熬制；香料配比标准化；鲜度保持技术 |
武汉光谷店：28㎡门店实现日均营业额6800元，客单价25元，复购率65%
长沙五一店：采用双操作台模式，高峰时段单小时出餐120份
