柳州传统小吃的代表之作，螺蛳粉凭借其复合型味觉体验在餐饮市场独树一帜。核心汤底采用鲜活石螺与猪骨共同熬制，配合八角、肉桂等十三味天然香料，经过六小时文火慢炖形成层次分明的味觉基底。特色酸笋经过三个月古法腌制，产生独特发酵风味，与酥脆花生、金黄腐竹形成绝妙的口感对比。
| 汤桂华导师 | 国家高级烹调师，二十年粉面教学经验，擅长将传统工艺与现代餐饮标准相结合，开发出可量化生产的标准化操作流程。 |
| 唐耿雄导师 | 湘派粉面技艺传承人，独创"三吊高汤"工艺，培养学员超过2000名，其研发的即食型汤料包广受连锁品牌青睐。 |
| 核心模块 | ▸ 原料甄选：石螺筛选/米粉质地把控 ▸ 汤底制作：香料配比/火候控制技巧 ▸ 配料加工：酸笋腌制/腐竹炸制工艺 |
| 增值服务 | ▸ 设备采购指导：商用厨具选型方案 ▸ 成本控制体系：物料损耗计算方法 ▸ 新品研发支持：季度菜单更新服务 |
▸ 投资回报测算：日均200碗可实现月利3万元
▸ 选址评估系统：商圈人流数据化分析
▸ 视觉设计包：品牌VI基础套件（含LOGO/菜单模板）
▸ 供应链对接：优质原料产地直供渠道
建立从原料入库到成品出餐的九道质检流程，确保酸笋PH值控制在3.8-4.2区间，汤底盐度维持在1.2%-1.5%范围。通过标准化操作手册规范米粉煮制时间（精确至秒）、配料添加顺序等关键控制点。
