秘制绿豆酥外皮呈现淡雅金黄，酥层可达36层以上，内馅采用当季新鲜绿豆研磨，保留颗粒口感与天然豆香。板栗饼系列遵循古法炭烤工艺，酥脆外皮包裹绵密栗蓉，形成独特冰火口感。
传统药食同源理念中，绿豆的清热功效与小麦粉的温补特性形成完美搭配。现代烘焙技术改良使产品保质期延长至72小时，酥皮含油量降低23%，更符合健康饮食潮流。
| 品类 | 核心工艺 | 创新点 |
|---|---|---|
| 经典绿豆酥 | 三揉三醒工艺 | 减糖30%配方 |
| 紫薯酥饼 | 双色螺旋成型 | 膳食纤维增量 |
乐鹏导师独创"温度曲线控制法"，确保酥皮层次稳定。洪老师研发的冷藏发酵技术，使面团延展性提升40%。马氏裱花技法融入传统糕点，创造视觉与味觉双重体验。
课程涵盖原料精选标准、精准配比计算、设备操作规范三大维度。特别设置故障排除单元，解决实际生产中的胀馅、破酥、着色不均等常见问题。
实操环节配备智能温控电烤箱，学员可掌握不同设备的火候调节技巧。结业作品需通过水分含量检测（≤18%）、酥层数达标（≥24层）等质量评审。
提供从15㎡档口到80㎡旗舰店的全套设计方案，包括：
课程包含差异化产品矩阵构建策略：
1. 季节限定款：春季樱花酥/秋季桂花板栗饼开发技巧
2. 伴手礼组合：设计6/8/12粒装礼品盒包装方案
3. 现烤体验营销：门店现制过程可视化操作规范
同步传授会员管理系统搭建与线上订单处理流程，帮助学员建立稳定客源。
