源自岭南地区的肠粉，以其独特的制作工艺和丰富的口感层次，成为粤式早茶文化的代表符号。米浆在特制蒸具中形成薄如宣纸的粉皮，包裹着新鲜食材蒸制，最后淋上秘制酱汁，造就了这种兼具视觉美感和味觉享受的传统美食。
| 课程模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 米浆调配 | 新旧米配比、浸泡时长、研磨细度控制 |
| 蒸制工艺 | 火候调控、刮板手法、成品定型技巧 |
| 酱料秘方 | 豉油皇配方、辣椒酱制作、花生酱调配 |
国家级中式烹调师，专注小吃研发18年，独创"五步教学法"帮助学员快速掌握肠粉制作要诀
武汉商务学院烹饪系科班出身，曾任多家知名餐饮企业技术顾问，擅长传统工艺与现代口味的融合创新
米浆标准配方、单品类制作、基础酱料调配
创新口味研发、设备维护、成本控制方法
