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400-888-4851

桃酥王老婆饼

桃酥王老婆饼

授课机构: 武汉皇氏御厨餐饮培训

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

桃酥王老婆饼课程详情

历史渊源与独特魅力

传统桃酥制作工艺展示

据民间传说记载,清乾隆年间皇室南巡途经江西鹰潭,当地道长以特色面点款待,酥脆可口的点心令龙颜大悦。这种融合麦香与坚果芬芳的糕点,正是后来闻名遐迩的桃酥王前身。经过数代匠人改良,现已发展出包含原味、葱香、果仁等八大风味体系。

师资团队

师资姓名 专业 教学特色
乐鹏 国家高级烘焙师 独创五步教学法,擅长将复杂工序分解教学
洪老师 西式面点高级师 注重产品美学设计,培养学员创新思维

教学团队平均从业年限超过8年,其中马老师独创的裱花技法曾获国家级技术创新奖,胡丹导师研发的低温烘焙工艺有效提升产品酥脆度。师资队伍定期参加国际烘焙展进行技术交流,确保教学内容与行业前沿接轨。

核心教学模块

技术实操体系

  • ✓ 面皮延展性控制三要素
  • ✓ 馅料水分平衡技术
  • ✓ 阶梯式温度烘焙法

产品系列教学

宫廷桃酥系列:涵盖原味、葱油、五仁等8种经典配方,重点掌握酥脆度控制技术

创意老婆饼:教学绿豆、红豆、肉松等5种馅料调制,传授饼皮层次感打造秘诀

教学支持体系

学员可享受三大专项服务:

  1. 设备采购指导清单(含性价比分析)
  2. 店铺VI设计方案(3套可选)
  3. 产品定价计算公式表

特别福利:结业学员可永久享受原料供应链优惠

课程技术参数

▸ 标准课时:56课时(含12课时门店实战)

▸ 教学成品合格率:98.7%

▸ 核心技术保留度:配方传授