在分餐制逐渐普及的餐饮新趋势下，个性化就餐体验成为市场刚需。单人份餐饮模式完美平衡了社交属性与卫生需求，其中特色小火锅凭借其灵活的经营模式，持续保持年均15%的市场增长率。
| 锅底类型 | 核心配料 | 适配人群 |
|---|---|---|
| 韩式肥牛锅 | 特调韩式辣酱+牛骨高汤 | 年轻消费群体 |
| 和风海鲜锅 | 昆布柴鱼汤底 | 沿海城市客群 |
课程涵盖从原料甄选到成品出餐的完整流程，重点教授五大特色锅底的标准化制作：
刘启总监拥有22年餐饮实操经验，曾主导开发多个爆款餐饮项目。张建总监专注快餐标准化研究，其研发的中央厨房管理系统已成功应用于300余家餐饮门店。
课程特别设置门店数字化管理模块，包含智能点餐系统对接、外卖平台运营策略等实战内容。
建立四级质量监控体系：原料检测→半成品检验→成品抽检→客户反馈追踪。所有教学配方均通过食品安全检测，配备标准化操作视频教程。
