源自湘江流域的烹饪智慧，这道以花岗岩石锅为载体的传统美食，历经三百年传承创新。特殊石材的导热特性与秘制调味的结合，造就独特的风味体系，从民间小馆登上现代餐饮舞台。
| 教学总监 | 从业经历 | 技术专长 |
|---|---|---|
| 刘启 | 20年烹饪经验，曾任多家五星酒店行政总厨 | 传统技法改良与标准化流程制定 |
| 张建 | 连锁餐饮品牌技术顾问 | 复合调味研发与设备创新 |
采用阶段式渐进教学法，每日设置专项实操考核。教学周期5-7天，确保每位学员独立完成从食材处理到成品出餐全流程。提供三年免费技术升级服务，持续跟踪学员经营情况。
现代餐饮市场数据显示，特色单品店存活率比综合餐饮高38%。石锅鱼项目具备三大优势：食材成本可控性强，毛利空间达65%-75%；标准化程度高，人工依赖度低；消费场景覆盖正餐、夜宵多时段。
从选址评估到营销策划的全程护航：
• 提供投资回报测算模型
• 设备采购清单及供应商名录
• 开业促销方案与会员体系设计
• 季度产品更新建议
