在餐饮行业格局演变中，湘菜凭借独特的味型组合与创新呈现方式，持续占据大众餐饮消费热点。数据表明，近五年湘菜门店增长率达年均18.7%，其中融合型新派湘菜占比突破43%，成为餐饮创业的热门选择。
| 菜系类型 | 传统湘菜 | 新派湘菜 |
|---|---|---|
| 味型特征 | 香辣浓烈 | 复合层次 |
| 食材应用 | 本地食材为主 | 跨地域融合 |
师从马德明大师，专注传统菜系革新，擅长将粤菜精细刀工与湘菜火候控制相结合，研发菜品获三届中华金厨奖。
精通四大菜系融合创新，独创"三分钟锁鲜"技法，培养学员连续三年获省级烹饪大赛金奖。
铁板料理专题：从铁板温度控制到酱料调配，完整掌握鱿鱼须、脆骨等12种铁板菜制作工艺。
| 课程类型 | 实操占比 | 结业标准 |
|---|---|---|
| 速成班 | 70% | 掌握30道核心菜 |
| 大师班 | 85% | 独立研发新菜品 |
