童子鸡

传统技艺与现代创新的完美融合

童子鸡制作技艺传承百年卤味精髓，在保持传统风味基础上，经烹饪专家团队改良创新。精选28味天然香辛料配伍，通过精准的温控卤制工艺，使成品达到皮脆肉嫩的独特口感。从选材到成品需经历12道标准化工序，确保品质稳定性。

师资团队专业解析

• 夏兵 技术总监

  中国烹饪协会认证大师，专注卤味研发16年，创新"三段式"卤制工艺。曾带领团队研发的香卤系列产品获中国名小吃金奖，教学强调理论实践结合，擅长将复杂工艺拆解为易学步骤。

• 张启 出品总监

  五星级酒店出品管理出身，精通标准化生产流程。擅长成本控制与产品定位，研发的爆款卤味单品单店日销超300份。秉持匠人精神，在菜品研发方面持续创新。

课程模块详解

培训体系特色

1. 1

   标准化操作手册

   提供精确到克的配方比例表，配备可视化操作流程图，确保学员结业后可独立完成产品制作。

2. 2

   商业运营指导

   包含设备选型建议、成本核算模板、门店动线设计等实用工具，帮助学员快速落地项目。