近年武汉餐饮市场涌现多个特色熟食品牌，其中以传统工艺制作的坛子鸡尤其受到消费者追捧。多家品牌门店日常可见排队盛况，流动摊位日销量可达百只以上。这种采用独特焖制工艺的鸡肉制品，已成为都市快消餐饮的明星品类。
| 工艺环节 | 技术要点 | 品质标准 |
|---|---|---|
| 药材配方 | 16味草本精准配比 | 香气复合不冲鼻 |
| 火候控制 | 三阶段温度调节 | 骨酥肉嫩不脱形 |
| 卤制工序 | 循环卤汤养护技术 | 滋味渗透均匀 |
● 经典坛子鸡
● 香辣鸡翅
● 卤味素拼盘
● 风味鸡胗串
选址评估：商圈人流分析工具
设备配置：定制化器材清单
营销方案：节假日促销策略库
产品迭代：季度新品研发支持
