外皮酥脆内里多汁的秘制烤鸡，采用三阶段控温烤制技术，通过独家研发的草本腌料渗透工艺，使香料分子充分融入肉质纤维。精选2.5斤三黄鸡，经12小时低温腌制后，采用旋转式电烤设备实现均匀受热，成品呈现琥珀色焦糖层。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 活鸡宰杀标准/冰鲜存储规范/肉质嫩化处理 |
| 腌料配方 | 12种风味核心配方/香料配比计算/渗透时间控制 |
| 设备操作 | 电烤炉温度曲线/燃气设备维护/移动烤车改造 |
拥有23年禽类制品研发经验，主导制定《即食烤鸡行业标准》，擅长将分子料理技术应用于传统烤制工艺，培养学员店铺存活率达91%。
餐饮实体店运营专家，独创"三公里商圈精准营销"模型，指导开设的127家烤鸡店平均回本周期4.8个月。
以日均销售120只计算，单只综合成本14.8元，建议零售价24-28元，月毛利可达3.6-4.3万元。适合社区店、档口店、美食城等多种经营模式，配合外卖平台运营可提升30%销售额。
