经过千年演化的卤制技艺，融合三十余味中药材的独特配方，形成具有辨识度的香辣回味。制作过程注重温度把控与时间掌控，使肉质呈现层次分明的口感特征。
| 教学项目 | 内容要点 |
|---|---|
| 香料配比 | 八角/桂皮/丁香等原料的黄金比例 |
| 卤水调制 | 老汤养护与风味调整技术 |
| 产品加工 | 鸭脖/鸭翅/素菜等不同食材处理方案 |
技术总监夏老师专注卤味研发十五年，创新推出冷卤热做工艺，显著提升产品出品效率。王轩老师作为央视美食栏目特邀讲师，擅长将传统配方与现代食品加工技术相结合，其研发的减钠配方广受市场好评。
课程包含完整的开店指导方案，涵盖设备选型、成本核算、营销策略等实用内容。结业学员可获赠电子版操作手册，享受终身技术咨询服务，定期接收配方升级资料。
