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400-888-4851

绝味卤鸭脖系列

绝味卤鸭脖系列

授课机构: 武汉皇氏御厨餐饮培训

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

绝味卤鸭脖系列课程详情

五维教学体系解析

教学模块 核心内容 技术要点
卤水工艺 老汤调配与养护 28味料黄金配比
食材处理 预处理标准流程 去腥锁鲜技巧

产品矩阵深度剖析

涵盖三大产品系列开发,满足不同消费场景需求:

经典鸭制品系列

  • 鸭脖五香/麻辣双味型开发
  • 鸭掌胶原蛋白保留工艺
  • 鸭舌快速入味解决方案

技术传承保障机制

由刘启、王轩等具有15年行业经验的导师组成教学团队,独创三阶段渐进式教学法:

  1. 标准化演示:分解108道工序标准
  2. 实操训练:单品类重复强化练习
  3. 品控模拟:建立质量检测体系

创业支持体系

提供从技术到运营的全流程护航:

开店五维支持

  • ✓ 设备采购清单
  • ✓ 动线设计指南
  • ✓ 成本控制模型
  • ✓ 定价策略体系
  • ✓ 营销方案库

课程价值亮点

区别于传统培训的三大创新:

精准品控体系

建立PH值检测、卤水比重等12项品控指标

标准化操作

量化温度、时间、调味料配比参数