源自四川的传统美食技艺，经过十五年研发迭代形成标准化操作流程。通过温度控制与香料配比创新，实现肉质外酥里嫩的独特口感，现日均教学量突破30人次。
| 模块分类 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 筋膜处理/血水清除/改刀技巧 | 独立完成整兔预处理 |
| 香料应用 | 26种核心香料配比/炒制工艺 | 精准控制香型层次 |
| 烤制工艺 | 旋转烤法/炭火调控/刷油时机 | 成品出餐达标率 |
采用三阶段渐进式教学：首日掌握基础处理流程，次日进行风味调制实训，第三日起进入全流程模拟经营。提供原料损耗补贴政策，学员可重复练习关键环节直至完全掌握。
√ 终身免费技术升级
√ 店铺动线设计指导
√ 设备采购成本控制
√ 新品研发定期推送
