作为海洋馈赠的珍馐美味，生蚝与扇贝不仅肉质鲜嫩，更蕴含丰富的营养价值。现代营养学研究显示，每百克生蚝肉含锌量高达71.2mg，扇贝则富含优质蛋白质与Omega-3脂肪酸。采用炭火烤制既能锁住食材本味，又能激发特有的焦香风味。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 酱料调配技术 | 蒜蓉黄金比例/秘制香辣酱/鸡汁浓缩工艺 |
| 火候控制体系 | 炭火分布技巧/温度梯度控制/食材翻面时机 |
| 产品标准化 | 出品分量控制/摆盘设计/备料管理系统 |
• 蒜蓉烤生蚝
• 香辣扇贝
• 秘制烤花甲
• 炭烧金丝鱼
• 风味烤鱿鱼
• 椒盐基围虾
• 姜葱炒海瓜子
• 酱爆蛏子王
• 麻辣田螺
• 锡纸海鲜组合
手把手指导酱料调配，现场演示火候控制关键节点，学员可反复实操直至完全掌握技术要点
提供设备采购清单与供应商白名单，赠送标准化操作视频，协助建立原料采购渠道
采取"理论讲解→示范教学→跟岗实操→独立操作"四段式教学法，配备标准化操作流程图解手册，确保技术可复制性
注：培训周期4-5天，每日实操训练不少于6小时，结业需通过出品质量盲测考核
免材料费/免技术转让费/免费提供住宿（空调单人间）/终身免费复训
