核心教学模块解析
夜市经济中的明星产品油焖大虾，凭借其独特风味与高复购率成为餐饮创业优选项目。本课程着重培养学员掌握三大核心能力：秘制酱料标准化生产、多样化产品线开发、夜市场景化运营。
| 技术类别 | 教学重点 | 实操标准 |
| 原料预处理 | 活虾筛选/清洗/去沙 | 3分钟单虾处理规范 |
| 核心酱料 | 香料配比/油温控制 | 误差率＜0.5% |
| 产品延伸 | 6大风味体系开发 | 出餐时效控制 |
教学团队构成
- 王方技术总监：26年餐饮实操经验，主导开发标准化酱料体系，擅长将酒店后厨流程转化为夜市场景应用方案
- 夏阳运营导师：专注夜市场景营销，独创"音乐+美食"场景化运营模型，指导学员建立差异化竞争优势
- 徐志强产品研发：持有5项调味料专利，建立食材损耗控制体系，帮助学员降低15%原料成本
技术教学体系
核心课程模块
- 调味料精确配比：香辛料精准称量教学（精确到0.1克）
- 标准化生产流程：建立可复制操作规范
- 设备配置方案：根据场地面积优化设备组合
- 食材供应链管理：建立稳定采购渠道
创业支持体系
选址指导
提供人流量测算工具包，包含不同时段客群分析模板
成本控制
赠送智能成本计算器，自动生成原料损耗报告
