现代餐饮市场中，这种以金属箔包裹食材的烹饪方式，正在重塑烧烤行业的健康标准。通过物理隔绝明火的方式，既能锁住食材水分，又能有效控制焦化反应，使得最终呈现的烤品兼具营养与美味。
擅长将分子料理概念融入传统烧烤，持有5项烧烤设备发明专利，培养学员超3000名，所创「三层锁鲜烤法」获省级烹饪技术创新奖。
构建标准化烧烤操作体系，开发智能烤温控制系统，协助学员建立中央厨房23家，其编著的《现代烧烤标准化指南》被多所职业院校选为教材。
| 技术类别 | 教学重点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 肌理分析/刀工处理/保水技术 | 黄牛肉排酸/海鲜生物酶处理 |
| 调味系统 | 渗透平衡/风味层次构建 | 复合酱料发酵/香辛料配伍 |
根据店铺面积提供三种设备组合方案，包含节能型智能烤炉、排烟系统及冷链解决方案
季度更新时令菜单，每年两次技术升级，持续提供网红爆品研发支持
