源自武陵山区的传统炙烤技艺，经苗族先民代代传承形成独特风味体系。鉴别正宗湘西小串的关键在于牛油的火候把控与黄喉的脆嫩口感，这两项核心技术构成课程教学重点。
| 导师 | 专业领域 | 行业成就 |
|---|---|---|
| 夏总监 | 创意烧烤研发 | 全国烹饪大赛金奖得主 |
| 徐总监 | 中西烧烤融合 | 五星酒店技术顾问 |
| 张总监 | 复合味型调配 | 连锁品牌技术总监 |
课程投资说明：7天集中教学｜包含三年技术升级服务｜提供住宿餐饮支持
学习周期：10天系统培训｜赠送营销方案模板｜终身技术咨询服务
量化配方精确到克｜温度控制可视化教学｜出品稳定性测试
高峰期出餐压力测试｜客诉处理情景模拟｜成本核算实战
