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隆江猪脚饭

隆江猪脚饭

授课机构： 武汉皇氏御厨餐饮培训

上课地点： 武昌校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

隆江猪脚饭课程详情

传统美食的现代传承

源自揭阳惠来县的经典美食，凭借独特卤制工艺与养生配方，历经百年传承创新。精选新鲜猪肘部位，配合二十余味草本香料，经过八小时文火慢炖，成就皮糯肉嫩的极致口感。

隆江猪脚饭成品展示

核心技术教学体系

教学模块 核心内容
食材预处理 猪脚去毛技巧、肉质分级标准、保鲜处理方法
卤水制作 香料配比公式、老卤养护技巧、风味调试方法
成品加工 火候控制参数、摆盘造型设计、套餐搭配原则

教学团队

  • 刘启技术总监 - 拥有二十余年星级酒店后厨管理经验，擅长传统工艺与现代食品科学的融合创新
  • 张建研发总监 - 中国烹饪协会注册评委，主持开发多个标准化餐饮项目，获得三项食品加工专利

课程增值服务

  1. 实体店运营诊断：客流量提升方案设计
  2. 成本控制指导：食材采购渠道优化建议
  3. 品牌升级支持：VI系统设计参考方案

技术教学承诺

① 配方原料透明化教学

② 标准化操作流程示范

③ 学员独立操作达标要求

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