• 老师个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验
  • 我们具有丰富职业培训经验的专家技师任教
  • 我们是专业的职业培训管理机构,优良的职业培训管理团体

400-888-4851

大锅萝卜牛杂

大锅萝卜牛杂

授课机构: 武汉皇氏御厨餐饮培训

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

大锅萝卜牛杂课程详情

岭南特色牛杂技艺传承

核心教学团队

专业师资团队由刘启、罗青等烹饪专家领衔,平均从业经验超过15年。刘启总监曾任职北京丽都假日饭店后厨主管,罗青总监持有高级烹饪讲师,擅长将传统工艺与现代餐饮需求相结合。

技术传承体系

  • 五代师徒制技艺传承
  • 标准化操作流程分解
  • 300+学员成功案例验证

课程模块详解

教学模块 核心技术点 学时安排
汤底工艺 陈皮/党参等12味中草药配比 8课时
食材处理 牛杂预处理六步法 6课时
产品组合 锅仔/粉面/涮菜系列搭配 4课时

特色教学服务

实训支持

配备商用级厨房设备,1:1还原餐饮门店操作环境

创业指导

提供成本核算模板与产品定价策略

教学成果保障

  1. 每日成品质量评审制度
  2. 结业作品三项考核标准
  3. 90天技术答疑跟踪服务

备注:课程包含食材采购指导手册,教学使用原料均符合食品安全标准