广式茶点代表水晶虾饺的制作讲究面皮透明度与馅料鲜度的平衡，采用特定比例澄粉与淀粉混合，配合鲜虾仁、竹笋丁等原料，通过精准的蒸制温度控制实现皮薄馅靓的出品效果。
| 产品类型 | 关键技术指标 | 培训要点 |
|---|---|---|
| 水晶系列 | 透光度≥85% | 面皮延展性控制 |
| 蒸制菜品 | 营养保留率≥92% | 火候梯度调节 |
| 基础模块 | 原料筛选标准、设备操作规范 |
| 核心模块 | 七大蒸制技法实操训练 |
| 进阶模块 | 产品标准化流程建立 |
采用三阶段渐进式培训体系，首周重点攻克原料处理与基础成型技术，次周进行火候控制与调味训练，第三周开展产品组合与成本控制实战。课程包含12种经典配方解析和8种创新产品开发方法。
根据店铺面积提供三种配置方案：10㎡档口型设备组合、30㎡标准店设备套装、50㎡体验店专业设备清单。包含多层蒸箱选型、定制蒸笼规格建议、保温设备参数标准。
