源自宝岛的经典美食制作技艺，通过系统化教学体系将传统卤肉饭制作流程分解为可复制的标准化操作。课程重点涵盖卤汁熬制、肉料处理、配菜搭配三大技术模块，确保学员掌握核心配方与工艺精髓。
| 技术单元 | 教学要点 |
|---|---|
| 卤汁研制 | 12种香料的黄金配比、老卤养护技巧、风味调试方法 |
| 肉料处理 | 去腥嫩化工艺、纹理切割手法、火候控制要诀 |
| 配餐系统 | 时令蔬菜搭配、开胃小菜腌制、汤品制作标准 |
技术总监刘启拥有22年餐饮研发经验，曾主导多家五星级酒店菜品研发，特别擅长传统美食现代化改良。张勋总监专注快餐领域技术革新，其研发的标准化操作流程已应用于全国300余家餐饮门店。
课程采用阶段式考核机制，包含理论测试、实操评估、经营模拟三大考核模块。通过考核的学员可获得技术认证证书，并享受品牌加盟优先权。
课程周期：5-7天强化训练（含3天门店实操）
费用包含：教材资料、实操耗材、技术认证
后续支持：季度新品研发指导、线上技术答疑
