掌握砂器烹饪的独有火候控制技法，深度理解米水比例与食材搭配原理。课程涵盖传统腊味系列与创新口味开发，着重培养学员独立研发产品线的能力。
| 课程模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 大米筛选标准/肉类预处理/酱料配方 |
| 火候控制 | 砂器导热特性/焦香锅巴形成原理 |
教学涵盖两大核心技术流派：传统明火砂煲技法与智能设备标准化流程。重点解析不同场景下的设备选型方案，帮助学员根据目标市场选择适宜的经营模式。
课程由具有二十年餐饮实操经验的专家团队研发，采用分阶段进阶式教学法。每个技术节点均设置量化考核标准，确保学员完全掌握关键工艺。
教学支持体系：
由多位获得省级烹饪赛事奖项的专家组成教学团队，每位导师均具备十年以上餐饮实体店运营经验。课程内容紧贴市场流行趋势，每季度更新20%教学内容。
