区别于传统美式炸鸡的单一风味，新型韩式炸鸡通过三重味觉革新策略：初腌入味、薄浆锁香、蘸酱增味，构建多层次味觉体验。核心工艺突破体现在减油控温技术，使产品油脂吸附量降低42%。
| 模块类别 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础腌制 | 分子级渗透技术 | 肉质含水率≥72% |
| 薄浆工艺 | 三压三抖裹粉法 | 裹粉厚度≤1.2mm |
■ 设备配置方案：根据店铺面积推荐3种设备组合
■ 动线设计：5种高效厨房布局模板
■ 产品组合策略：四季菜单调整方案
实行三阶段考核制度：原料处理达标率测试→成品出品稳定性测试→商业出品效率测试，确保学员达到每分钟处理12份订单的商业标准。
