传统工艺与现代创新的碰撞

源自台湾夜市的美味经典，将传统炭烤工艺与创新酱料配方完美结合。糯米肠经过特殊处理工艺，外皮呈现金黄酥脆质地，内馅保持软糯口感，搭配特制台式香肠形成层次分明的味觉体验。

核心技术模块解析

教学团队构成

技术导师团队

• 马胜师傅：专注小吃研发18年，擅长风味改良与标准化流程制定
• 徐自军总监：武汉餐饮协会认证导师，精通传统工艺现代化改造
• 陈品鉴师：台湾美食文化研究员，负责产品口味校准

课程进阶体系

1. 基础工艺阶段
   食材甄选标准解析→肠衣处理三要素→炭火设备操作规范
2. 核心制作阶段
   糯米蒸煮时间控制→香肠调味黄金比例→酱料调配五步法
3. 产品升级阶段
   风味延伸开发技巧→季节限定产品设计→外卖包装解决方案

教学保障体系

✔ 小班制实操教学（师生比1:3）
✔ 配方精确到克数教学
✔ 实体店运营数据支持
✔ 原料采购渠道共享

增值服务体系

学员可获赠《夜市经营手册》电子版，包含：
- 设备采购清单及成本控制表
- 30套菜单设计模板
- 食品安全管理规范
- 外卖平台运营技巧