在餐饮市场持续升温的炕土豆项目，凭借其独特口感和多样风味成为街头美食新宠。作为具有地方特色的传统小吃，经现代化改良后呈现出强大的市场竞争力。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 土豆品种筛选标准｜去皮工艺｜淀粉控制技巧 |
| 火候掌握 | 油温控制曲线｜煎制时长｜翻面时机判断 |
| 风味体系 | 十种秘制酱料配方｜复合调味技术｜口感层次构建 |
东方旅行厨师学院科班出身，历任五星级酒店餐饮总监，中央电视台烹饪栏目特约讲师。擅长将传统技法与现代餐饮需求相结合，培养学员2000+。
中国烹饪协会高级会员，香格里拉集团前技术顾问，精通八大菜系融合创新。主导研发的"复合香型炕土豆"系列产品市场占有率居行业前列。
