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400-888-4851

成都冒菜

成都冒菜

授课机构: 武汉皇氏御厨餐饮培训

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

成都冒菜课程详情

川味冒菜制作工艺全解析

成都冒菜成品展示

核心技术教学体系

源于四川卤菜演变的冒菜制作工艺,重点教授以28味中药材为基底的秘制汤底熬制方法。课程涵盖三大类食材处理技术:

食材类别 代表品种 处理要点
禽畜类 牛肉丸、骨肉相连、毛肚等 去腥腌制手法
水产类 鱿鱼卷、鱼豆腐、虾滑等 保鲜定型技巧
素食类 金针菇、藕片、腐竹等 预处理时间控制

教学团队构成

技术总监团队

  • 马胜:国家认证中式烹调师,擅长川味小吃研发
  • 徐自军:武汉商务学院科班出身,多家餐饮品牌顾问
  • 陈总监:省级烹饪大赛获奖者,独创复合调味体系

课程进阶模块

阶段:基础理论

第二阶段:实操训练

第三阶段:门店模拟

第四阶段:营销策略

教学保障体系

售后支持

三年免费技术升级

店铺诊断服务

原料采购指导

实操资源

30+合作门店实习

标准化操作手册

设备配置清单

培训周期:个性化定制课程,平均掌握时间4-5个工作日

费用说明:包含全套技术转让、实操耗材及教材资料