起源于四川乡间的特色美食冷锅串串，凭借其独特的食用方式和多层次味觉体验，已发展成为川菜文化的重要代表。有别于传统火锅的持续加热模式，冷锅串串采用特制陶罐作为容器，将预先烹制好的食材浸泡在秘制调料中，既保持食材本味又完美融合麻辣鲜香。
| 教学总监 | 从业年限 | 专业领域 |
|---|---|---|
| 王轩 | 15年 | 川味调料研发、标准化生产 |
| 刘启 | 22年 | 门店运营、连锁体系管理 |
| 食材类别 | 处理要点 | 保鲜标准 |
|---|---|---|
| 禽畜类 | 部位分割与嫩化处理 | 0-4℃冷藏不超过36小时 |
| 水产品 | 去腥处理与口感保持 | 现杀现用或急冻保存 |
采用分段式教学模式，首阶段重点夯实基础操作技术，第二阶段进行产品标准化流程演练，最终阶段开展模拟经营实战。学员可无限次复训，享受三年期内免费技术升级服务，定期获取行业最新趋势分析报告。
