源于长江船工饮食智慧的麻辣烫，历经百年演变形成独特烹饪体系。现代餐饮市场对产品标准化提出更高要求，本课程系统梳理传统工艺与现代经营结合之道。
东方旅行厨师学院科班出身，历任苏瓦酒店厨师长，湖北电视台美食栏目特聘讲师，擅长川湘菜系融合创新。
师承马德明、郁文斌等烹饪大师，曾任厦门华侨饭店行政总厨，主导研发12项餐饮技术专利。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 汤底工程 | 32味香料配比·骨汤吊制工艺·红白汤保存技术·区域口味调试 |
| 食材工程 | 肉类预处理·海鲜锁鲜技巧·时蔬保鲜方案·创新食材开发 |
| 经营体系 | 成本控制模型·动线设计原则·外卖包装方案·会员系统搭建 |
往期学员已在全国开设217家餐饮门店，其中32家单店日营业额突破万元。课程包含全套视觉设计方案，从门头设计到餐具搭配均有标准参照。
