传统面点技艺传承基地

核心教学模块解析

技术团队实力展示

徐自军总监深耕面点领域36年，先后服务湖锦酒店、蔡林记等知名餐饮品牌，独创的"三鲜豆皮制作工艺"获得行业创新大奖。其研发的秘制酱料配方，已成功运用于全国200+连锁门店。

教学特色亮点

• 实体店操作环境教学，设备与市场接轨
• 配方精确到克数，确保出品稳定性
• 原料成本核算教学，控制毛利率
• 产品标准化流程分解，易学易复制

培训支持体系

学员可凭结业证书在合作品牌店实习，实地学习采购、品控、客诉处理等运营细节。培训期间提供：

1. 全流程成本核算模板
2. 设备采购清单（含渠道价目）
3. 四季产品调整方案
4. 食品安全管理规范

教学承诺保障

采用阶段性考核制度，确保学员掌握：

• 面团调制三要素
• 馅料调味黄金比例
• 蒸制时间温度控制
• 产品保鲜存储方案

提供终身技术咨询，定期推送行业新配方。选择两项课程享九折优惠，三项及以上享八折并赠送配套饮品技术。

常见问题解答

Q：没有餐饮经验能否学习？
A：课程从原料认知开始教学，80%学员为零基础

Q：学习期间食宿安排？
A：提供免费住宿服务，每个房间均配备空调设施