桂林米粉制作技艺承载着独特的饮食文化基因，其核心在于秘制卤水的传承与创新。经过二十余代匠人的改良优化，形成如今层次分明的味觉体系，既能品尝到历史沉淀的醇厚，又符合现代人的味蕾需求。
武汉商务学院烹饪专业科班出身，先后担任湖锦酒店总厨、蔡林记技术顾问，2008年加入皇氏御厨研发团队，擅长特色面点与秘制酱料开发。
师承马德明等烹饪大师，拥有丽都假日饭店等五星级酒店管理经验，擅长餐饮标准化体系构建与成本控制。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 卤水熬制 | 32味香料配比/火候控制/老卤养护 |
| 浇头制作 | 牛肉腌制/叉烧烤制/酸笋发酵 |
| 粉体处理 | 干粉泡发/鲜粉保鲜/口感调试 |
① 配方量化教学：所有香料精确到克，建立标准化操作手册
② 设备实操训练：商用熬卤锅、米粉机等专业设备现场操作
③ 口味调试指导：针对不同地区饮食习惯调整味型配比
学员完成技术培训后，可申请在合作品牌店进行30天免费实习，掌握包括原料采购、设备维护、客诉处理等实际运营技能。技术团队提供全年在线指导，定期更新产品配方，协助学员应对市场变化。
√ 配方原料透明可溯源
√ 开店成功率追踪服务
√ 技术升级终身免费
