作为香港街头美食的代表作，咖喱鱼蛋日均消耗量突破百万级。武汉煌旗小吃传承经典配方，开设系统化培训课程，培养具备产品研发与门店管理能力的复合型餐饮人才。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 理论奠基 | 食材甄选标准解析｜香料配比黄金法则｜设备器具选用指南｜食品安全规范 |
| 示范教学 | 鱼浆调制火候控制｜咖喱酱熬制工艺｜成品定型技巧｜摆盘设计要诀 |
| 实操强化 | 独立完成30批次制作｜成品质量自检｜成本核算训练｜客制化配方调整 |
鱼蛋弹性控制：通过温度监测与搅拌时长调节，确保鱼糜制品的弹性质感。讲师现场演示鱼肉去腥工序，解析不同鱼种的蛋白质含量差异。
咖喱风味调配：传授十种基础香料的配伍原则，指导学员根据地域口味调整辣度与香气层次，掌握酱汁浓稠度控制的关键参数。
采用「三阶考核制」确保技术掌握度：初阶考核基础配方复现能力，中阶测试产品改良创新，终阶评估商业应用可行性。结业学员可获得标准化操作手册与应急问题处理指南。
